うま味研究会公開シンポジウム　「食における味とにおいの接点」

会場	有楽町朝日ホール〒100-0006 東京都千代田区有楽町2-5-1 有楽町マリオン11F　 Tel 03-3284-0131 交通アクセス: http://www.asahi-hall.jp/yurakucho/access/index.html
連絡先	うま味研究会　事務局〒104-8315　東京都中央区京橋1-15-1 TEL:03-5250-8184　/　FAX:03-5250-8403 E-mail:umami@srut.org http://www.srut.org
締切	☆事前参加登録が必要です。申し込み方法:うま味研究会ホームページhttp://www.srut.orgからお申し込みください。FAX又は葉書の場合は、氏名、所属先、住所、電話番号、FAX番号を明記の上、連絡先にお送りください。定員に達し次第、締め切らせて頂きます。参加費:1,000円、当日受付にて申し受けます。
備考	プログラム ◎ 「食の化学感覚シグナルのマリアージュ」　　東原和成 (東京大学大学院新領域創成科学研究科) ◎ 「アミノ酸を鼻でも“味わう”魚たち」　　庄司隆行　(東海大学海洋学部海洋生物学科) ◎ 「食における学習性の共感覚」　　　坂井信之　(神戸松蔭女子学院大学人間科学部生活学科) ◎ 「食品の匂いとフレーバーの開発」　　　斉藤司 (長谷川香料株式会社　フレーバー研究所) ◎ 「うま味とにおいのインターラクション」　　伏木亨　(京都大学大学院農学研究科) ◎ 料理の専門家による話題提供　　笹島保弘 (イルギオットーネ京都/丸の内) ◎ ワインの専門家による話題提供　　　鹿取みゆき (フード&ワインジャーナリスト) ◎ パネルディスカッション　オーガナイザー　伏木亨 (京都大学大学院　農学研究科) *プログラムは予告なく変更になる場合がございます。ご了承ください。
詳細	http://www.srut.org

2009-04-02

セミナー情報